Šaldymo džiovyklų pranašumai
Džiovinimo būdai yra įvairūs, pavyzdžiui, džiovinimas, virimas, džiovinimas, džiovinimas purškiant ir vakuuminis džiovinimas, tačiau įprasti džiovinimo būdai paprastai būna aukštesnėje nei 0 ° C temperatūroje.
* Daugelis šilumai jautrių medžiagų nebus denatūruotos ar inaktyvuotos.
* Džiovinant žemoje temperatūroje, prarandami kai kurie medžiagos lakieji komponentai.
* Liofilizacijos proceso metu mikroorganizmų dauginimasis ir fermentų veikimas negalimas, kad būtų galima išlaikyti pirminius bruožus.
* Kadangi jis džiovinamas užšaldytas, tūris yra beveik pastovus, išlaikoma pradinė struktūra, o koncentracija nevyksta.
* Kadangi medžiagoje drėgmė susidaro ledo kristalų pavidalu po išankstinio užšalimo, neorganinės druskoje tirpios medžiagos, iš pradžių ištirpintos vandenyje, medžiagoje pasiskirsto tolygiai. Sublimavus, ištirpsta vandenyje ištirpusios medžiagos, kurios yra išvengiamos, ir tokiu būdu išvengiama reiškinio, kad neorganinė druska, kurią vidinė drėgmė migruoja į paviršių bendrojo džiovinimo metodo metu, yra nusodinama ant paviršiaus, kad paviršiaus sukietėtų.
* Džiovinta medžiaga yra porėta ir puri. Įpylus vandens, jis greitai ir visiškai ištirpsta ir beveik iš karto atkuria savo pirminį pobūdį.
* Kadangi džiovinimas atliekamas vakuume, jame yra labai mažai deguonies, todėl apsaugomos kai kurios lengvai oksiduojamos medžiagos.
* Džiovinant galima pašalinti 95–99% vandens, kad produktai būtų ilgai konservuojami nepažeidžiant.
* Kadangi medžiaga yra užšalusi, temperatūra yra labai žema, todėl nereikia šildyti šildymo šaltinio šilumos, o šildymas atliekamas normalioje arba žemoje temperatūroje.
